Foto: CBN Maringá

A ultrassonografia permite a avaliação da qualidade e quantidade da carne de cada animal.  Quatro características são avaliadas: marmoreio, espessura de gordura, o tamanho do contra filé e a gordura da picanha. O expositor Fernado Ernandes, de Mandaguaçu, diz que pela primeira vez o comprador tem uma avaliação fiel do animal no momento da negociação. 

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