Imagem ilustrativa/foto: Geraldo José Garcia/Pixabay

Os ingredientes são costela e mandioca. O prato caipira e suculento é conhecido em todas as regiões brasileiras. No interior paulista há relatos dos movimentos tropeiros que na sua bagagem levavam carne na banha para conservação, e nas paradas preparavam o prato. Há histórias também das antigas comitivas boiadeiras no interior  do Mato Grosso do Sul.  De qualquer forma, se popularizou, e hoje generosamente é consumido em todo Brasil.

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