Pizzaiolos de Maringá são criativos, mas podem melhorar a massa, avaliam jurados

O crítico gastronômico Ricardo Castanho e o diretor do Instituto ConPizza, Carlos Zoppetti, percorreram 16 pizzarias da cidade neste fim de semana na etapa Pizza do Maringá Food Festival, e provaram 24 tipos de pizza entre salgadas e doces.  Eles explicam que quanto menos ingredientes tem a cobertura de um pizza, melhor será para a degustação. O molho precisa de tomates maduros e sem açúcar.

E por fim, a massa tem que atingir o ponto ideal de maturação antes de ir para o forno. A pizza é o alimento mais democrático que existe e o brasileiro consome um milhão e meio de unidades por dia.