Entenda como a origem do café impacta no sabor que chega à xícara

O painel “Case da Região do Cerrado Mineiro”, conduzido por Juliano Tarabal, que é dessa região, uma das principais origens produtoras do país, é uma das atrações do Festival do Café Especial, que segue até domingo (22) no shopping Catuaí e trará informações detalhadas sobre a importância da denominação de origem para a valorização do produto. O mesmo reconhecimento foi conquistado recentemente por Mandaguari.

Em entrevista à CBN Maringá, o engenheiro agrônomo mineiro detalhou como as regiões, formas de produção e diferentes terroirs podem modificar as notas sensoriais que provamos no café que chega à nossa xícara, à exemplo do que acontece com os vinhos. “Quanto mais as pessoas entendem sobre origem, qualidade e preparo, mais valorizam o trabalho dos produtores”, diz.

A entrevista foi realizada no estúdio móvel da CBN, instalado no estacionamento do Shopping Catuaí, onde ocorre o Festival do Café Especial.

Foto: Luana Bermejo