Controle de riscos em cervejarias segue metodologia da Nasa

A reportagem da CBN conversou com o agrônomo Edmundo Albers, tecnólogo em bebidas e mestre cervejeiro, que trabalhou durante 40 anos em grandes indústrias cervejeiras e é sócio de uma empresa especializada em tecnologia em cervejas.

Em Minas Gerais, o Mapa, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, apura a possível contaminação numa fábrica de cervejas. Quatro pessoas morreram. O caso preocupa os consumidores de todo o país. De acordo com Albers, toda a indústria alimentícia segue, ou deveria seguir,  o modelo desenvolvido em 1969 pela Nasa. Na opinião dele, o Mapa deveria obrigar os fabricantes a seguir o passo a passo desta metodologia. O especialista explica quais são os riscos que existem na produção de uma cerveja.