O gastrônomo e especialista em comida regional e contemporânea Roberto Bellini diz que valoriza a comida produzida por gerações e que deve ser conhecida pela sociedade. Comida típica e tradicional não é feita para um público restrito, é para todos, afirma Bellini. O gastrônomo fala sobre suas pesquisas com comidas amazônicas e o quanto a floresta é rica em temperos e pode aprimorar ou fazer surgir novos pratos regionais. 

Baixe o áudio