Mestre alambiqueiro: o que faz este profissional estratégico no universo das cachaças

A farmacêutica Rosângela Vilar Moretti é proprietária da Estância Moretti, produtora de cachaça em Jandaia do Sul. Em função da atividade, Rosângela se aperfeiçoou na produção de cachaça e se tornou uma mestre alambiqueira. Ela explica o que faz este profissional, estratégico na produção de cachaça. “O mestre alambiqueiro é quem vai processar, destilar a cachaça. Ele vai controlar a qualidade, a acidez e o porcentual de álcool durante a destilação”, explica Rosângela.  

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