Comida regional é contemporânea, o “Brasil está sendo servido no prato”

Gastronomia

Comida regional é contemporânea, o “Brasil está sendo servido no prato”

Por Gilson Aguiar em 10/10/2019 - 12:05

O gastrônomo e especialista em comida regional e contemporânea Roberto Bellini diz que valoriza a comida produzida por gerações e que deve ser conhecida pela sociedade. Comida típica e tradicional não é feita para um público restrito, é para todos, afirma Bellini. O gastrônomo fala sobre suas pesquisas com comidas amazônicas e o quanto a floresta é rica em temperos e pode aprimorar ou fazer surgir novos pratos regionais. 

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